△▼△▼牛肉とドライトマトのフォー▼△▼△

＜材料＞（５人前）

• 牛ロースしゃぶしゃぶ用薄切り肉300g

• ドライミニトマト8g

• ねぎ１本

• しょうが1片

• にんにく１片

• しいたけ6個

• 赤唐辛子1本

• セリ1/2把

• もやし1/2袋

• ごま油大さじ２、酒大さじ２、塩小さじ２、こしょう少々、白すりごま少々

• 昆布だし（１．２リットルの水にだし昆布１枚　前日から作っておく）

• フォー（乾）250g

＜作り方＞

①フォーは水を張ったボウルに入れて1時間ほど戻す。

 ②ねぎ、しょうが、にんにく、しいたけはみじん切りに、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。セリともやしは湯通しして、セリは食べやすく切っておく。

③鍋にごま油、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたらしいたけと赤唐辛子を加えてさらに4～5分炒める。ドライトマトを加え、昆布だしを注ぎ入れて煮立て、塩こしょう、酒で味を調える。

④煮立ったスープにロース肉しゃぶしゃぶ用をさっと加えて霜降りにしてすぐに取り出す。スープのアクをすくっておく。

⑤たっぷりの湯をわかし、水けを切ったフォーを入れて手早く混ぜ、１分程度で取り出す。

⑥器にフォーと牛肉、もやし、セリを盛り、熱々のスープを張り、すりごまを添えていただく。(お好みでレモン汁をくわえてもよい。)

△▼△▼ヒロッコと身欠きにしんの焼き春巻き▼△▼△

＜材料＞（５人前）

• 春巻きの皮5枚

• 身欠き鰊（ソフトタイプ）2尾

• ヒロッコ150g

• ごま油大さじ２　塩小さじ１　こしょう少々

＜作り方＞

①身欠き鰊は軽く炙り、身をほぐしておく。ヒロッコはごま油大１と塩こしょうでさっと炒めて冷ます。

②春巻きの皮は四角形に半分に切り、刷毛などでうすくごま油を塗り①を置いて手前から細長く巻く。

③巻き終わりを下にしてオーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、220℃に予熱したオーブンで5～6分焼く。

 △▼△▼りんごとバナナの蒸しケーキ▼△▼△

＜材料＞（５人前）

• バナナ2本

• りんご1個

• レーズン１５ｇ

• 薄力粉50g

• タピオカ粉30g

• ココナッツパウダー50g

• 砂糖50g

• 塩ひとつまみ

①皮をむいたりんごは6つ切りにして、さらにいちょうに切る。バナナは皮を除いて輪切りにしておく。ココナッツは軽くから炒りしておく。

②ボウルに薄力粉、タピオカ粉、ココナッツパウダー、砂糖を入れ、水９０ccを加えて泡だて器で軽く混ぜる。

 ③流し缶にラップを敷き、②の1/3量を流す。りんごとバナナ、レーズンの半量を並べ入れてさらに生地、果物、生地と流し入れる。

④蒸気の上がった蒸し器で40分程度蒸す。冷めてから取り出して食べよく切る。